Brødrene Lars og Tom Nybroe fra Wine & Design vil føre deltagerne gennem en eksklusiv vinaften i hjertet af København.
Vi skal smage de helt store klassiske topvine fra Italien.
Bl.a. Brunello, Barolo og Amarone.
Den store Italienske vinaften afholdes torsdag den 2. november og starter kl 18:30, hvor der bydes velkommen i Wine & Design's Showroom i Bredgade. Aftenens mad og vine præsenteres sammen med aftens øvrige program.
Tom Nybroe fortæller lidt om de udvalgte vine mellem serveringerne, hvor vi også kommer ind på emnerne omkring korrekt behandling af vinen, og hvilke glas vi benytter til de forskellige vine m.m. Aftenens vine serveres i Perfection vinserien, designet af Tom Nybroe.
Der skal smages 8 specielt udvalgte vine fra de kendte områder i Italien.
Vinene suppleres med lækkerier fra Slagter Lund
Vinene suppleres med lækkerier fra Slagter Lund
Torskerillette med rejer og friske krydderurter portionsanrettet på fade
Røget laks med peberrod anrettet i glas
Stegt kalveculotte, skåret og anrettet med sauterede svampe.
2 små frikadeller og kold kartoffelsalat
Paté med cornichons, oliven og syltede hvidløg
Bagte grøntsagstærter
2 slags ost med chutney
Eksklusivt arrangement - kun 16 pladser.
Valle dell’Acate - Bidis
Fadlagret Chardonnay og Insolia fra ståltanke, som giver en fantastisk balance mellem friskhed, krydderier og fedme. Spændende blend med masser af kompleks frugt, solid fedme og flot elegance. Man fornemmer varmen og den intense stil og kombinationen med Insolia hiver virkelig vinen op.
Kr.209,-
Brunello di Montalcino DOCG 2007 La Mannella
Kompleks frugt med flot understøttende fad. Animalske toner i duften som kun fremtræder meget let i smagen. Har en let sødme i afslutningen med flot tanin.
Kr. 359,-
Valpolicella Classico Superiore 2009, Campo Reale
Moden og blød frugt med flot elegance og krydret stil. Lang eftersmag af mørke bær med let fadsødme.
Kr. 135,-
AMonte Faustino - Amarone della Valpolicella
1Druerne tørres først 4-5 mdr. Derefter lagres vinen i barriques og små fade i 30 - 36 måneder. Lagres min. 12 måneder på flaske før salg.
Dyb, granatrød farve. Umådelig lækker duft - fuld af intensitet og nuancer. Særdeles moden frugt med spor af både blomme, kirsebær og mandler. Udtrykket "elegant og kompleks kæmpe" er nok det mest rammende udtryk.
Kr. 389,-
Roeno Matí - Spumante
Frisk ren stil med livlige bobler og indbydende duft af grønne æbler. Smagen er blød og afrundet med behagelig tørhed og elegant eftersmag.
Kr.129,-
Jorche Primitivo DI Manduria Riserva
16% pakket ind i frugt, power og elegance. Intens og kompleks vin som rummer masser af nuancer. Super flot glas vin som på alle måder er stort.
Kr.209,-
Barolo Liste, Damilano
Denne enkeltmarks Barolo fra Liste viser en varmere og mere krydret stil end Lecinquevigne. Vinen har en stor duft og åbner sig langsomt i glasset, hvor den virkelig viser muskler. Vinen har et flot lagringspotentiale.
Kr. 550,-
Campo Reale Passito, dessertvin 0,75 l
Sødmefuld vin med lækker abrikos agtig stil med honning i eftersmagen. Elegant frisk og alligevel kompleks med let syre og medium sødme.
Kr. 179,-
Wine & Design - Bredgade 6 - 1260 København K. - tom@nybroemedia.dk - Tel. 53 603 602